ビフカツ ビーフカツ 牛カツ 牛ヘレカツ 牛ヒレカツ 呼び名はいろいろあるけれど

ビフカツDB

データベース 又は デブ

大阪 グリルミヤコ ビーハイブ レストラン中之島倶楽部 ばらの木 本田
愛知 マ・メゾンのとんかつ豊田店 金鯱山安田店 マ・メゾンのとんかつ星が丘テラス店 キッチン雅木 すゞ家 とん八 かつ一 ステーキハウス加津味

大阪
グリルミヤコ

ぐるなび 食べログ

2012年5月19日訪問

ヘレビフカツ2500円

弁天町。ボリュームある。野菜も山盛りで嬉しい。火の通りはミディアムくらいか。ジューシーな柔らかいお肉にデミグラスソースを絡めて、別で頼んだライス(大←ほんまに大)を一気にやっつける。コストパフォーマンス的にもかなりいい。

2012年5月20日訪問

更に研究すべく連日の訪問。

オムライス800円

見た目のとおり、極めて正統派な安心できる味。

上ビーフカツ1800円

おそらくロースだと思うが、ヘレより薄いが何せでかい。お皿からはみ出そうな勢い。薄い分、ミディアムかそれ以上の火の通り。これまた柔らかジューシーでうまい。

2012年8月18日訪問

エビフライ1260円 ヘレビフカツ2500円 ライス(大)300円

上エビフライ2100円とエビフライ1260円、違いは何ですか?と尋ねたら、「上は頭が付いてます」。えっ、それだけ? 頭をダシに使いたいんかな、海老自体も違うんちゃうかな、と思いつつフツーのエビフライにしたが、大きくて美味しくて十分満足。ちょっと頼み過ぎ、食べ過ぎ。

ビーハイブ

2012年5月5日訪問

和牛ヘレカツセット5200円 (ポタージュ、野菜、ライス(おかわり可)/パン、デザート、ビール/コーヒー/紅茶付)

大阪港。まずポタージュがしっかりうまい。ヘレカツはミディアムレアで、どやっとばかりに切り口を見せつける盛り付け。柔らかく風味豊か。デミグラスソースも上品。野菜のドレッシングが薄味で邪魔をしないのも絶妙。ライスもうまい。

2012年5月12日訪問

炙り国産牛肉の冷製たたき風1000円

これで1000円はかなりお得。

国産牛ロースカツセット4600円 (ポタージュ、ライス(おかわり可)/パン、デザート、ビール/コーヒー/紅茶付)

ロースはヘレより薄めで、切られていないので、自分でナイフとフォークで切ってみると、中はミディアム。うまい。アイスクリームもバニラビーンズがしっかり効いている。

レストラン中之島倶楽部

2012年5月4日訪問

ビフカツ定食1600円 (スープ、サラダ、ライス付)

オムライスが売りのようで、大きな声で「オムライスいかがですかー」と呼び込みもやっていた。この値段なので勿論過度の期待はしていなかったが、お肉はちょっと小さめ。ウェルダン、旨味凝縮。このあたりは雰囲気があっていい。

ばらの木

ぐるなび

2012年5月2日訪問

和牛ヘレ肉のビーフカツ4200円 (コールスロー、ポタージュ、ライス付)

心斎橋。老舗の貫禄。コールスローとポタージュでウォームアップ。登場したるカツにナイフを入れると少し赤みが残ったミディアムくらい。デミグラスソースは少し苦味のある大人の味。

本田

ぐるなび

2012年5月2日訪問

ビフカツ3000円 (ごはん、味噌汁、野菜付)

心斎橋。ビルの地下へ下りて行き、前はスナックでしたという雰囲気。ボトルがいくつも並び、実際そんな感じか。ウェルダンながら柔らかくジューシー。衣がサクサクでまた旨い。デミグラスソースはやさしい味。野菜のドレッシングもいい。

愛知
マ・メゾンのとんかつ豊田店

2012年10月1日訪問

牛かつ定食1595円 (ごはん(白米or十穀米、おかわり可)、豚汁(おかわり可)、キャベツ(おかわり可)、漬物付)

愛知県豊田市、T-FACE9階。単品で1280円、定食で1595円。星が丘テラス店との値段の違いは何なんだろう? 家賃? レア感はこっちの勝ち。肉を食ってるというワイルドな気分高まる。油もしっかり切れていた。

金鯱山安田店

食べログ

2012年9月30日訪問

ビーフカツ1700円、定食+250円 (ごはん、赤出し、漬物付)

名古屋市昭和区の豚カツ屋。当地には珍しく味噌カツを扱っておらず、薄めの衣にデミグラスソースという上品なお店。、ウェルダンだが柔らかい。

まめかつ星が丘テラス店

2012年9月29日訪問

牛かつ定食1480円 (ごはん(白米or十穀米、おかわり可)、豚汁(おかわり可)、キャベツ(おかわり可)、漬物付)

名古屋市千種区、星が丘テラス内の豚カツ屋の期間限定メニュー。単品で1180円、定食で1480円。定食はごはん、キャベツ、豚汁のおかわり可。この安さなので、さすがに国産牛ということはないと思うが、赤身のレア感が柔らか美味。ただ、色が変わる前に揚げたてを急いで出したためか、油の切れがイマイチ。紙ナプキンに油を吸い取らせながら。わさびと和風ソースであっさりと。

キッチン雅木

ぐるなび 食べログ

2012年6月10日訪問

ビーフカツ2940円 (サラダ付)

キッチンセット580円 (スープ、ライス/パン)

名古屋市名東区。よく流行っていた。岩ガキなど魅力的なメニューもある。スープは何種類かの中からジャガイモの冷製スープを選択。カツは右から2切れ目は断面を見せるドヤ顔な盛り付け。確かにええ色。但しほかはこれよりは火が通っていたが。ソースが独特、しょうゆと玉ねぎ? ジュレのような感じ。粒マスタードも嬉しい。ちょっと小ぶりかなと思ったが、しっかり満腹。ライス、赤出し、漬物のセット420円もあり。

2012年6月16日訪問

岩牡蠣880円

隠岐産という岩牡蠣は小ぶりで、普通の牡蠣より少し大きいかなという程度。だがこの季節に食べられるのは嬉しい。甘くて美味。

ビーフカツ2940円 (サラダ付)

セット420円 (ごはん、味噌汁、漬物)

すゞ家

グルメGyaO

2012年5月27日訪問

ビーフカツ3675円 ライス210円 (サラダ、味噌汁、漬物付)

大須赤門。賑やかな表通りから1本入ると落ち着いた上品な店構え。いい感じのミディアムレアに、デミグラスソースが上品に敷かれ、かつカツの2分の1ほどにかけられている。噛むと赤身から肉汁がダイレクトにじゅわーっと来る。上等。付け合わせの角切りのフライドポテトが軽くていくらでも入りそう。

とん八

2012年5月26日訪問

味噌牛ヒレかつ定食1850円 (ごはん、味噌汁、きゅうりの漬物付)

さすが名古屋、やっぱりあった、味噌と牛のコラボレーション。鶴舞の豚カツ屋。味噌自体はそれほど濃くないが、甘めの味付け。ウェルダンだがヒレなので柔らかい。キャベツには何もかかっていないが、余った味噌だれを絡めるとちょうど良い。

かつ一

2012年5月19日訪問

牛ヒレカツランチ(80g)1350円 (ごはん(おかわり可)、味噌汁(赤/白)、キャベツ(おかわり可)、漬物付)

名古屋・一社の豚カツ屋。第一印象「ちっさっ」。80gと明記されているが、お皿の空きスペースが寂しい。厚めでレア感の残るお肉の味は良い。大根おろしとポン酢であっさりと。

2012年6月9日訪問

牛ヒレカツセットスペシャル(130g)2100円 (ごはん(おかわり可)、味噌汁(赤/白)、キャベツ(おかわり可)、漬物、コーヒー/柚子シャーベット付)

ディナータイムに再訪。ヒレ130gで納得のボリューム。ただ、メニューの写真や前回と比べると、ちょっと火が通り過ぎていた。コストパフォーマンスは良い。

ステーキハウス加津味

ぐるなび 食べログ

2012年2月18日訪問

ビーフカツ2600円 (サラダ、ごはん、味噌汁、漬物付)

最高級A5肉とのこと。程良く赤みが残った仕上がり。とろける。衣は薄めでカリカリ、だが剥がれやすい。キャベツには特にドレッシングはかかっておらず、ちょっと味気ない。閉店近い時間帯に行ったためか、ごはんが炊いてから少し時間が経ってたっぽい。

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